加吉鱼肉滋味似鸡肉鲜美，，，，，故不少地方称它为“海底鸡”，，，，，广州人称它为“海底鸡项”，，，，，加之其色泽鲜艳而深受人们青睐。。。。。在中国沿海省区市、港、澳、台及日本等地，，，，，尤其酒楼食肆，，，，，都把加吉鱼视为上等海鲜佳肴。。。。。食法有清蒸、清炖、红烧等多种，，，，，味道鲜优美吃，，，，，以是颇受海内外消耗者喜欢。。。。。
蓬莱古板名吃“蓬莱小面”开卤用的主料也为加吉鱼。。。。。民间习惯以加吉鱼制作喜庆宴席菜品，，，，，有“增添吉祥”的寓意。。。。。加吉鱼头部特殊鲜美，，，，，眼睛尤佳，，，，，有“加吉鱼头鲅鱼尾”之谚，，，，，并有“一鱼两吃”的习惯。。。。。一条整鱼上席后，，，，，席间取出鱼头，，，，，制成鲜、酸、辣惧全的醒酒汤，，，，，既解馋，，，，，又醒酒，，，，，妙不可言。。。。。清蒸则最能坚持加吉鱼自然的鲜美度，，，，，“清蒸加吉鱼”即蓬莱“八仙宴”的一道名菜。。。。。更有趣的是，，，，，许多民间妇女和厨师为了给客人助兴，，，，，还能即席用真鲷鱼骨拼制成形态逼真的一只凤凰或二只山羊，，，，，令人拍案叫绝。。。。。
烟台沿海一代所产的加吉鱼，，，，，为渤海、黄海群体，，，，，春汛在五、六月，，，，，秋汛在九、十月，，，，，故有“椿芽一寸，，，，，加吉一温”的说法，，，，，入夏后零星一直，，，，，直至深秋。。。。。必发加吉鱼产自渤海纯净海域，，，，，经独吞的“七道鲜”加工工艺，，，，，品质定心，，，，，便于料理食用。。。。。您的“八仙宴”怎能少了它。。。。。
上一个:
下一个: